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Plantas vasculares Terrestre Nativa

Allium ampeloprasum L. Ámbito:
Terrestre
    Origen:
Nativa
    Identificador:
1702

Sinonimia

  • Allium ampeloprasum subsp. pardoi (Loscos) O. Bolòs & Vigo
  • Allium pardoi Loscos
  • Allium polyanthum Schultes & Schultes fil.
  • Allium scopulicola Font Quer

Grupo Taxonómico

Plantas vasculares

Taxonomía

  • Autor: L.
  • Reino: Plantae
  • División o Filo: Tracheophyta
  • Clase: Liliopsida
  • Orden: Asparagales
  • Familia: Amaryllidaceae
  • Género: Allium

Estado legal y de conservación

LC

Estado UICN (Mundial):  LC (Preocupación menor)

VU

Estado UICN (España):  VU (Vulnerable)

Descripción

Se distingue de los demás ajos por sus bulbos con bulbillos y túnica fibrosa marrón, hojas planas, inflorescencia densa, sin bractéolas entre los pedicelos florales centrales y por sus flores con tépalos blancuzcos, los externos desprovistos de papilas y filamentos estaminales exertos, los internos tricuspidados. Cápsula globosa, de 3 mm de diámetro.

FUENTE: Atlas y Libro Rojo de la Flora Vascular Amenazada de España. Taxones prioritarios. 2004

Idioma Nombre
Castellano Ajo de gitano
Castellano Ajo de oso
Castellano Ajo de víbora
Castellano Ajo milano
Castellano Ajete
Castellano Ajo puerro silvestre
Castellano Ajete silvestre
Castellano Ajo de perro
Castellano Ajo perro
Castellano Ajo porro
Castellano Ajo puerro
Castellano Ajo silvestre
Castellano Ajo vilano
Castellano Ajoporro
Castellano Ajoporros
Castellano Ajopuerro
Castellano Ajos chamorros
Castellano Ajos porros
Castellano All porro
Castellano Puerro
Castellano Puerro de campo
Castellano Puerro silvestre
Castellano Ajillo
Castellano Ajiporro
Castellano Ajo burrero
Castellano Ajo de cigüeña
Catalán Porrofulla
Catalán All bord
Catalán All de bruixa
Catalán All de serp
Catalán Allassa
Catalán Calabruix
Catalán Calabruixa
Catalán Porrerels
Catalán Porro salvatge
Catalán Porro
Catalán Porro bord
Catalán All porrit
Catalán Porradell
Catalán Porradell de cabota
Catalán Porradell de ceba
Catalán Porradell de la mar
Mallorquín Porradell d'all
Mallorquín Ceba porrera
Atributo Descripcion Fuente
Distribución

Endemismo de las tres provincias aragonesas (bajo Aragón y Matarraña, Monegros, bajo Somontano). Podría penetrar en la Cataluña meridional.

Atlas y Libro Rojo de la Flora Vascular Amenazada de España. Taxones prioritarios. 2004
Ciclo vital

Producción de semillas muy elevada, aunque las tasas de germinación, condicionadas por las lluvias, son muy bajas; se dispersan a cortas distancias (hasta 100 m), excepto cuando sopla el cierzo. También puede multiplicarse gracias a los bulbillos, que se esparcen fácilmente con el arado.

Atlas y Libro Rojo de la Flora Vascular Amenazada de España. Taxones prioritarios. 2004
Hábitat

Las poblaciones más numerosas y extensa se dan en sembrados cerealistas de secano. Aparece también, como ambiente más natural, en ontinares algo ruderalizados. Como hábitats secundarios se da en cunetas y márgenes de caminos, taludes y bordes de cultivos y, más raramente, en comunidades nitrófilas de grandes cardos.

Atlas y Libro Rojo de la Flora Vascular Amenazada de España. Taxones prioritarios. 2004
Ecología de poblaciones

Se han observado 24 poblaciones, muy heterogéneas en función del hábitat. En tierras de baldío del bajo Aragón, en años lluviosos, puede haber hasta 2.000 individuos por hectárea. Otras poblaciones en hábitats secundarios tienen menor densidad (4-8individuos/m2). En total se han contabilizado para este estudio cerca de 8.000 individuos, aunque a no dudar esta cifra debe ser superior.

Atlas y Libro Rojo de la Flora Vascular Amenazada de España. Taxones prioritarios. 2004
Presiones y amenazas

Las principales amenazas que se ciernen sobre la especie son: la probable transformación del modo de cultivo (de secano a regadío), cambios de uso de la tierra (zootecnia, equipamientos rurales), así como la utilización sistemática de herbicidas. En hábitats secundarios destacarían la limpieza de cunetas y la remodelación de las vías agropecuarias y carreteras.

Atlas y Libro Rojo de la Flora Vascular Amenazada de España. Taxones prioritarios. 2004
Relevancia para el ser humano y el medioambiente

Su uso comestible está muy extendido por toda España. Se trata de una verdura silvestre muy valorada, que no solo ha servido como sustituto del ajo o el puerro cultivado cuando estos escasean, sino que se considera un plato exquisito aún vigente en la cocina popular de algunas regiones, como Castilla-La Mancha o Extremadura. Sin embargo, en algunas zonas de Castilla y León y Andalucía su consumo parece estar en declive. En Jaén señalan que una de las razones es el uso de herbicidas en los olivares, ya que reducen la abundancia de ajo porro y contaminan los que consiguen desarrollarse, de forma que la gente no se atreve a recolectarlos por miedo a estos tóxicos.

Por el contrario, la práctica tradicional del laboreo para quitar malas hierbas en lugar de usar herbicidas dispersaba los bulbillos y creaba un hábitat propicio para su desarrollo. También la recolección, a pesar de ser extractiva, permitía que se desprendieran los nuevos bulbillos al arrancar el bulbo principal, dejando hueco para su crecimiento el año siguiente.

Inventario español de conocimientos tradicionales
Gestión

Alguna de sus poblaciones está englobada en espacios propuestos como LIC (Monegros, Sierras de Alcubierre y Sigena, etc.). Se propone un seguimiento periódico, quizás cada tres o cinco años, para controlar la evolución del hábitat y de la especie, así como la realización de nuevos censos, necesarios para revisar la categoría: conforme a los datos y prospecciones actuales, ésta sería Vulnerable, aunque posiblemente su situación real sea de NT.

Atlas y Libro Rojo de la Flora Vascular Amenazada de España. Taxones prioritarios. 2004
Autoridad Aplicación Conservación
UICN LC (Preocupación menor) Mundial
UICN VU (Vulnerable) España
  • - Lista patrón de las especies silvestres presentes en España
  • - Atlas y Libro Rojo de la flora vascular amenazada (AFA)
  • - Inventario español de conocimientos tradicionales
  • - Inventario Español de Especies Terrestres (IEET)
  • - Inventarios florísticos recopilados en los trabajos de campo del Catedrático D. Juan Ruiz de la Torre
  • - Lista de la flora vascular de España. Septiembre 2013.
  • - CONECT-e (CONocimiento ECológico Tradicional). Abril 2020.
  • - Estrategia de conservación y de lucha contra amenazas de plantas de ambientes ruderales
  • - Listado Aragonés de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial y Catálogo de Especies Amenazadas de Aragón
  • - Lista Roja de la UICN (Mundial) - IUCN Red List of Threatened Species (Global Assessment)
  • - Lista Roja 2008 de la Flora Vascular Española
  • - Mapa Forestal de España a escala 1:200.000 (MFE200), 1985-1996.
									
Estado legal Catálogos Norma Población
LAESRPE Listado Aragonés de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial y Catálogo de Especies Amenazadas de Aragón Decreto 129/2022, de 5 de septiembre, del Gobierno de Aragón, por el que se crea el Listado Aragonés de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial y se regula el Catálogo de Especies Amenazadas de Aragón. BOA 179 de 14/09/2022